{"id":27323,"date":"2020-12-03T11:14:06","date_gmt":"2020-12-03T10:14:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/?p=27323"},"modified":"2024-08-28T10:48:46","modified_gmt":"2024-08-28T08:48:46","slug":"brunsli-brun-de-bale-aux-champignons-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/brunsli-brun-de-bale-aux-champignons-epices\/","title":{"rendered":"Brunsli (Brun de B\u00e2le) aux champignons \u00e9pic\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Vous pouvez \u00e9galement <a href=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/mykoplan-superfood-ausgabe-4-fr.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">t\u00e9l\u00e9charger cet article au format PDF ici (3,4 MB)<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"alignright size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"699\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/weihnachtszeit-mit-feinem-pilz-gebaeck-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6707\" style=\"width:500px\" srcset=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/weihnachtszeit-mit-feinem-pilz-gebaeck-2.jpg 699w, https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/weihnachtszeit-mit-feinem-pilz-gebaeck-2-350x500.jpg 350w, https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/weihnachtszeit-mit-feinem-pilz-gebaeck-2-576x824.jpg 576w\" sizes=\"auto, (max-width: 699px) 100vw, 699px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>15 g de champignons blancs s\u00e9ch\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de noisettes ou d\u2019amandes moulues<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre de bouleau (xylitol)<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de cacao en poudre (non sucr\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de beurre bio<\/li>\n\n\n\n<li>1 gros \u0153uf bio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mixez les champignons s\u00e9ch\u00e9s dans un mixeur puissant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une poudre.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez-les dans un grand saladier avec les noix moulues, le sucre de bouleau et les \u00e9pices.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites fondre le beurre et ajoutez-le au saladier avec l\u2019\u0153uf et p\u00e9trissez le tout jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Formez deux rouleaux de p\u00e2te d\u2019environ 3 cm de diam\u00e8tre sur du papier sulfuris\u00e9 et mettez-les au cong\u00e9lateur pendant environ 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez les rouleaux durcis du cong\u00e9lateur, coupez-les en biscuits d\u2019environ 1 cm d\u2019\u00e9paisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson (environ 40 biscuits).<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C et faites cuire au milieu du four pendant 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits sur une grille et conservez-les dans une bo\u00eete \u00e0 biscuits (ou d\u00e9gustez-les encore ti\u00e8des).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No\u00ebl avec de d\u00e9licieux biscuits aux champignons<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Des biscuits aux champignons ! Pourquoi pas ? Ce sont des en-cas d\u2019un genre un peu diff\u00e9rent.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Au lieu de la farine, vous utilisez des champignons riches en prot\u00e9ines et en fibres. Mais ces \u00abBrunsli low carb\u00bb ne manquent pas de douceur et d\u2019ar\u00f4me.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Par rapport aux g\u00e2teaux de No\u00ebl traditionnels, ils n\u2019augmentent pas la glyc\u00e9mie, notamment gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur \u00e9lev\u00e9e en cannelle.<\/strong> Cela a un effet positif sur l\u2019ensemble du m\u00e9tabolisme et est bon pour la ligne.<\/p>\n\n\n\n<p>Une portion (trois pi\u00e8ces, environ 33 g) fournit en effet non seulement plus de prot\u00e9ines, mais aussi deux fois moins de sucre (7 g) que les Brunsli normaux (14 g = 4,5 morceaux de sucre).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le sucre de bouleau est une alternative pr\u00e9cieuse au sucre traditionnel, car il a le m\u00eame go\u00fbt sucr\u00e9. Mais contrairement au sucre de table, il prot\u00e8ge contre les caries et fournit deux fois moins de calories.<\/strong> Ces Brunsli peuvent donc \u00eatre consomm\u00e9s en toute bonne conscience.<\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, si vous abusez du grignotage et mangez 10 biscuits ou plus en peu de temps, vous risquez de r\u00e9agir par des ballonnements ou des diarrh\u00e9es. C\u2019est un signe que le corps en a eu trop.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce processus de r\u00e9troaction sain du corps devrait \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un signal d\u2019alarme positif \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 nous mangeons souvent au-del\u00e0 de la faim. En effet, l\u2019exc\u00e8s de sucre de table traditionnel n\u2019appara\u00eet que quelque temps plus tard sur la balance.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>Remarque :<\/strong> le sucre de bouleau\/xylitol est mortel pour les chiens, m\u00eame en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous pouvez \u00e9galement t\u00e9l\u00e9charger cet article au format PDF ici (3,4 MB). Ingr\u00e9dients Pr\u00e9paration No\u00ebl avec de d\u00e9licieux biscuits aux champignons Des biscuits aux champignons ! Pourquoi pas ? Ce sont des en-cas d\u2019un genre un peu diff\u00e9rent. Au lieu de la farine, vous utilisez des champignons riches en prot\u00e9ines et en fibres. 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