{"id":27252,"date":"2020-04-20T15:41:37","date_gmt":"2020-04-20T13:41:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/?p=27252"},"modified":"2024-08-28T10:47:00","modified_gmt":"2024-08-28T08:47:00","slug":"des-shiitakes-frits-antiviraux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/des-shiitakes-frits-antiviraux\/","title":{"rendered":"Des shiitak\u00e9s frits antiviraux"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Vous pouvez \u00e9galement <a href=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/mykoplan-superfood-ausgabe-1-fr.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">t\u00e9l\u00e9charger cet article au format PDF ici (7,6 MB)<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients (4 personnes)<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"alignright size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"594\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/crop-92-155-615-1035-0-Antivirale-Shiitake-Bratlinge-3-594x1000.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3951\" style=\"width:500px\" srcset=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/crop-92-155-615-1035-0-Antivirale-Shiitake-Bratlinge-3-594x1000.jpg 594w, https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/crop-92-155-615-1035-0-Antivirale-Shiitake-Bratlinge-3-297x500.jpg 297w, https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/crop-92-155-615-1035-0-Antivirale-Shiitake-Bratlinge-3-576x969.jpg 576w, https:\/\/www.mykoplan.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/crop-92-155-615-1035-0-Antivirale-Shiitake-Bratlinge-3.jpg 615w\" sizes=\"auto, (max-width: 594px) 100vw, 594px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>25 g de shiitak\u00e9 s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de champignon frais<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de persil<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs bio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Mati\u00e8re s\u00e8che :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de flocons d\u2019avoine (fins)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g d\u2019amandes ou de noisettes moulues<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de graines de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de graines de lin<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de galanga en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel aux herbes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de carottes\/courgettes<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 oignons de printemps<\/li>\n\n\n\n<li>4 brins de romarin hach\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ghee, beurre clarifi\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e9langer les champignons, les shiitak\u00e9s, le persil et les \u0153ufs dans un mixeur puissant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une masse homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez gonfler le m\u00e9lange pendant environ 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"font-size: inherit; background-color: initial;\">M\u00e9langez les flocons d\u2019avoine, les amandes (ou les noisettes), les graines de s\u00e9same et de lin et les \u00e9pices dans un grand saladier.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e2pez finement la carotte, hachez finement le romarin et l\u2019oignon de printemps et ajoutez-les au m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la pr\u00e9paration aux champignons et aux \u0153ufs dans le bol et m\u00e9langez-la \u00e0 la pr\u00e9paration s\u00e8che.<\/li>\n\n\n\n<li>Chauffez le ghee dans une po\u00eale, formez de petites boules de p\u00e2te dans la po\u00eale et aplatissez-les &#8211; faites-les dorer des deux c\u00f4t\u00e9s pendant environ 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez avec du yaourt nature ou de la moutarde, par exemple, en accompagnement d\u2019une salade.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9sister de l\u2019int\u00e9rieur gr\u00e2ce \u00e0 une alimentation antivirale<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Une alimentation antivirale ?<\/strong> Oui, nous contr\u00f4lons notre syst\u00e8me immunitaire et sa r\u00e9action aux facteurs environnementaux, comme les bact\u00e9ries mais aussi les virus, \u00e0 chaque repas.<\/p>\n\n\n\n<p>La crise de Corona\/Covid a pu en d\u00e9stabiliser certains, mais nous devons nous rappeler que nous ne sommes pas sans d\u00e9fense face aux virus. Pour qu\u2019un virus se propage dans notre corps et provoque des sympt\u00f4mes, il faut que notre syst\u00e8me immunitaire le permette. Un syst\u00e8me immunitaire bien entra\u00een\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9, ainsi qu\u2019un \u00e9quilibre int\u00e9rieur g\u00e9n\u00e9ral, constituent les meilleurs masques de protection.<\/p>\n\n\n\n<p>Comment pouvons-nous donc nous prot\u00e9ger de l\u2019int\u00e9rieur par des mesures tr\u00e8s simples et quotidiennes ?<\/p>\n\n\n\n<p>Avec ses quelque 300 m\u00e8tres carr\u00e9s, notre intestin est clairement notre plus grande porte d\u2019entr\u00e9e pour les substances \u00e9trang\u00e8res, c\u2019est pourquoi environ 80 % des cellules immunitaires y sont localis\u00e9es. <strong>Nous pourrions dire \u00abintestin intact = syst\u00e8me immunitaire intact\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le tractus gastro-intestinal nous traverse de la bouche \u00e0 l\u2019anus et devrait \u00eatre envelopp\u00e9 d\u2019une muqueuse robuste comme premi\u00e8re barri\u00e8re. Les substances alimentaires qui prot\u00e8gent la muqueuse sont la vitamine C (agrumes, kiwi, persil, cassis, brocoli), la vitamine E (huile de chanvre, huile de lin, huile d\u2019olive, noix), mais aussi le zinc (graines de courge, s\u00e9same, lentilles, avoine), ainsi que le b\u00eata-carot\u00e8ne, pr\u00e9curseur de la vitamine A de la muqueuse (carottes, patates douces, courge, l\u00e9gumes \u00e0 feuilles). L\u2019enveloppe protectrice du mucus peut en outre \u00eatre renforc\u00e9e par des substances produisant du mucus contenues dans le psyllium, les graines de lin, les graines de chia, l\u2019avoine mais aussi les infusions de tilleul.<\/p>\n\n\n\n<p>Il ne faut pas non plus oublier nos colocataires, les bact\u00e9ries intestinales, qui vivent dans la muqueuse. Si nos habitants intestinaux sont nourris de mani\u00e8re appropri\u00e9e, ils prennent soin de notre intestin et nous fournissent m\u00eame quelques substances vitales telles que des acides amin\u00e9s et des vitamines. <strong>Une alimentation adapt\u00e9e aux bact\u00e9ries intestinales signifie une grande quantit\u00e9 de fibres v\u00e9g\u00e9tales solubles, que nous trouvons principalement dans les l\u00e9gumes, les fruits, mais aussi les noix et les herbes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pour que l\u2019alimentation puisse d\u00e9ployer ses effets antiviraux, les \u00e9pices et les herbes jouent un r\u00f4le central. <strong>Les \u00e9pices et les herbes qui ont un effet antiviral particulier sont surtout :<\/strong> clous de girofle, gingembre, coriandre, thym, origan, basilic, menthe poivr\u00e9e et romarin. Leurs composants les plus puissants font partie de ce que nous appelons les substances v\u00e9g\u00e9tales secondaires. Ces substances ne fournissent pas de valeur nutritionnelle calorique, mais une multitude de substances odorantes et gustatives (par exemple des substances am\u00e8res), des colorants naturels, des huiles essentielles, etc. qui prot\u00e8gent naturellement les plantes contre les rayons UV, les pr\u00e9dateurs, les champignons et les virus.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si nous int\u00e9grons r\u00e9guli\u00e8rement ces substances protectrices dans notre alimentation quotidienne, elles nous prot\u00e8gent de l\u2019int\u00e9rieur.<\/strong> Les glucosinolates (moutarde, cresson, brocoli, choux), les sulfures (ail, oignon, ail des ours, poireau) et divers polyph\u00e9nols (fruits, surtout baies, l\u00e9gumes et l\u00e9gumineuses) sont connus. Le raifort est particuli\u00e8rement efficace pour renforcer les poumons.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ment s\u00e9l\u00e9nium joue \u00e9galement un r\u00f4le central dans le bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire.<\/strong> Le s\u00e9l\u00e9nium n\u2019est pr\u00e9sent qu\u2019en petites quantit\u00e9s dans les sols locaux. Afin d\u2019assurer un apport suffisant en s\u00e9l\u00e9nium, il convient de consommer des noix du Br\u00e9sil et de veiller \u00e0 un apport suffisant en prot\u00e9ines (le s\u00e9l\u00e9nium est li\u00e9 aux prot\u00e9ines dans les aliments).<\/p>\n\n\n\n<p>Les champignons dits vitaux sont malheureusement tomb\u00e9s dans l\u2019oubli. Les champignons sont de v\u00e9ritables champions de la survie et sont capables de r\u00e9guler tr\u00e8s efficacement notre r\u00e9ponse immunitaire. Les b\u00eata-D glucanes qu\u2019ils contiennent peuvent par exemple marquer les cellules infect\u00e9es par un virus, ce qui permet au syst\u00e8me immunitaire de mieux les reconna\u00eetre et de les \u00e9liminer.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans la cuisine, <strong>le champignon <a href=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/vitalpilze\/shiitake-fr\/\">shiitak\u00e9<\/a>, qui a une action antivirale particuli\u00e8re,<\/strong> devrait \u00eatre utilis\u00e9 plus souvent. Certains champignons contiennent \u00e9galement de la vitamine D, qui a un fort pouvoir immunitaire, mais qui devrait \u00eatre compl\u00e9t\u00e9e par de l\u2019huile.<\/p>\n\n\n\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, la sous-alimentation et la suralimentation ont un effet n\u00e9gatif sur le syst\u00e8me immunitaire. Cependant, il est int\u00e9ressant de noter qu\u2019un l\u00e9ger d\u00e9ficit calorique d\u2019environ 30 %, soit environ 600 Kcal, dans le cas d\u2019un bon \u00e9tat g\u00e9n\u00e9ral, entra\u00eene le syst\u00e8me immunitaire et le rend plus r\u00e9sistant. Ainsi, le je\u00fbne intermittent (16 h \u00e0 jeun, pendant 8 h de repas) avec deux repas principaux \u00e9quilibr\u00e9s offre la solution id\u00e9ale pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Enfin, il faut veiller \u00e0 boire suffisamment d\u2019eau entre les repas !<\/strong> Rien n\u2019affaiblit plus le corps et tous ses processus m\u00e9taboliques que le manque d\u2019eau. Lorsque votre urine est presque aussi transparente que l\u2019eau elle-m\u00eame, vous pouvez consid\u00e9rer que vous avez suffisamment bu et que vous avez ainsi apport\u00e9 une contribution tr\u00e8s importante \u00e0 la r\u00e9sistance interne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous pouvez \u00e9galement t\u00e9l\u00e9charger cet article au format PDF ici (7,6 MB). Ingr\u00e9dients (4 personnes) Mati\u00e8re s\u00e8che : Pr\u00e9paration R\u00e9sister de l\u2019int\u00e9rieur gr\u00e2ce \u00e0 une alimentation antivirale Une alimentation antivirale ? Oui, nous contr\u00f4lons notre syst\u00e8me immunitaire et sa r\u00e9action aux facteurs environnementaux, comme les bact\u00e9ries mais aussi les virus, \u00e0 chaque repas. La crise &#8230; <a title=\"Des shiitak\u00e9s frits antiviraux\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/des-shiitakes-frits-antiviraux\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Des shiitak\u00e9s frits antiviraux\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":610,"featured_media":26087,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","mc4wp_mailchimp_campaign":[],"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[],"class_list":["post-27252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-champignons-vitaux","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/610"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27252"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27631,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27252\/revisions\/27631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mykoplan.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}